Estofado de Pollo con Verduras Keto
El estofado de pollo con verduras keto es una deliciosa opción para quienes buscan una comida reconfortante y libre de carbohidratos. Esta receta es perfecta para una cena saludable y sabrosa, sin sacrificar el placer del paladar. A continuación, te mostramos cómo preparar este estofado nutritivo que se adapta perfectamente a tu dieta cetogénica.
Ingredientes
- 4 piezas de pollo (muslos o pechugas, según prefieras)
- 2 zanahorias medianas, cortadas en rodajas
- 2 tallos de apio, picados
- 1 calabacín, cortado en cubos
- 4 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 hoja de laurel
Preparación del Estofado de Pollo con Verduras Keto
Paso 1: Preparar los Ingredientes
Comienza preparando los ingredientes. Lava y corta las verduras; las zanahorias deben ser cortadas en rodajas, el apio picado finamente y el calabacín en cubos. Asegúrate de tener las demás verduras debidamente picadas para facilitar el cocinado.
Paso 2: Dorar el Pollo
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las piezas de pollo y dóralas por ambos lados hasta que estén bien selladas. Esto tomará aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira el pollo de la olla y resérvalo.
Paso 3: Saltear las Verduras
En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríelos hasta que la cebolla se torne traslúcida. Después, incorpora las zanahorias y el apio, y continúa salteando por unos 5 minutos.
Paso 4: Cocinar el Estofado
Vuelve a colocar las piezas de pollo en la olla. Añade el caldo de pollo, asegurándote de que el pollo quede cubierto. Agrega el tomillo, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
Paso 5: Añadir el Calabacín y Terminar la Cocción
Agrega el calabacín en cubos a la olla y cocina por 10 a 15 minutos más, hasta que el calabacín esté tierno y el pollo completamente cocido. Retira la hoja de laurel antes de servir.
Servir y Disfrutar
Sirve el estofado de pollo con verduras keto caliente y disfruta de su sabor reconfortante, perfecto para una cena tranquila y saludable. Puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado para un toque extra de sabor.
Beneficios del Estofado de Pollo con Verduras Keto
Este estofado es una receta ideal para quienes siguen una dieta keto, debido a sus bajos niveles de carbohidratos y alto contenido proteico. El pollo proporciona proteínas esenciales para mantener y desarrollar músculo, mientras que las verduras no solo aportan nutrición, sino también fibra para una digestión saludable. El uso de caldo de pollo agrega sabor sin necesidad de añadir carbohidratos, haciéndolo un plato perfecto para aquellos que buscan mantener una dieta baja en carbohidratos.
Con este estofado de pollo con verduras keto, no solo disfrutarás de una comida deliciosa, sino que también mantendrás tu régimen bajo control, todo mientras saboreas una comida cálida y reconfortante.
