Sopa de Mariscos y Coliflor Keto
La sopa de mariscos y coliflor keto es una opción deliciosa y llena de sabor para quienes buscan una cena ligera y saludable, sin dejar de lado el placer de los manjares marinos. Esta receta es perfecta para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos. No solo es una cena reconfortante, sino que también aporta todos los beneficios de los mariscos y la coliflor en un solo plato.
Ingredientes
- 300 gramos de mariscos variados (gambas, mejillones y calamares, por ejemplo)
- 1 coliflor mediana
- 200 ml de crema de leche
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- Perejil fresco, al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
- Caldo de pescado o pollo (alrededor de 500 ml)
Preparación de la Sopa de Mariscos y Coliflor Keto
Paso 1: Preparar la Coliflor
Comienza lavando la coliflor y cortando los floretes en trozos pequeños. Cuanto más pequeños sean los trozos, más rápido se cocinarán. Reserva.
Paso 2: Saltear los Mariscos
En una cacerola grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade los dos dientes de ajo picados y saltea hasta que estén dorados y fragantes. Incorpora los mariscos y cocina durante unos minutos hasta que estén bien hechos. Retira los mariscos de la cacerola y resérvalos.
Paso 3: Cocinar la Coliflor
En la misma cacerola, añade un poco más de aceite si es necesario y coloca los floretes de coliflor. Cocina durante unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados.
Paso 4: Hacer la Base de la Sopa
Vierte el caldo de pescado o pollo sobre la coliflor y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que la coliflor esté bien cocida y tierna.
Paso 5: Incorporar Crema y Mariscos
Incorpora la crema de leche y mezcla bien. Añade los mariscos previamente salteados y continua cocinando a fuego lento durante 5 minutos más. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados y calientes.
Paso 6: Sazonar y Servir
Prueba la sopa y sazona con sal y pimienta al gusto. Antes de servir, añade perejil fresco picado por encima para un toque de color y frescura. Disfruta de esta increíble sopa de mariscos y coliflor keto bien caliente.
Beneficios de Esta Receta en una Dieta Keto
La sopa de mariscos y coliflor keto es ideal para quienes buscan mantener una dieta cetogénica debido a sus bajos niveles de carbohidratos y alto contenido de grasas buenas y proteínas. Los mariscos son una excelente fuente de proteína magra y ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud cardiovascular. La coliflor, un vegetal extremadamente bajo en carbohidratos, es rica en fibra y nutrientes, ayudando a la digestión y manteniendo un sistema inmunológico fuerte. La crema de leche añade una dosis equilibrada de grasas, esencial en una dieta keto, proporcionando energía y saciedad duradera. En conjunto, esta receta no solo es deliciosa, sino también un plato que se alinea perfectamente con los principios de la dieta cetogénica.
